Fem spanska favoriter du inte får missa – tips på spanska viner

Att betala nästan 500 kronor för ett vitt vin från Rioja är det nog få i Sverige som ens skulle fundera på att göra. Men enligt oss bör man tänka om, för i det här vinet får man ett hantverksvin ut i fingerspetsarna. Det är ett sådant vin man minns länge. Det är gjort på 100 procent viura och druvorna är odlade på över 600 meters höjd. Man låter vinet ligga på sin egen jästfällning i ett års tid, vilket ger vinet ett imponerande djup. Men tack vare den höga höjden så lyckas man behålla en superfin syra. Här finns lagom mogen gul frukt, en diskret rostad nötighet, en grön aromatisk ton där man känner av lite basilika, en liten sälta och en makalöst fin syra. Det är komplext, vibrerande, djupt och så oerhört imponerande på alla plan. Det här ger man lätt 500 kronor för gång efter gång efter gång. Våga servera till stekt vaktel med hasselbackspotatis.

Bara några hundra meter från Medelhavet odlas druvorna till det här alldeles utmärkta sommarvinet. Det är svalkande, läskande och supersnyggt gjort. Det är bären som får allt rampljus här och de tar verkligen för sig när de får stå på scenen. Vi möts av ett rödbärigt, ungt, lättillgängligt vin med en liten örtig ton i såväl doft som smak. Bra röda viner från Katalonien måste inte alltid komma från Priorat, även Emporda på gränsen till Frankrike levererar till låga priser. Perfekt rött sommarvin till överkomligt pris. Det här serverar vi till hel kyckling i ugn med hemmagjort potatismos och en skysås. 

Baskien kan göra vin. Och de kan göra sjukt imponerande viner. Det visar man inte minst med sina superfräscha vita Txakoli-viner. Här är det just syran som kommer märkas av. Den är så hög att man får lite av en chock när vinet når munnen, men det blir aldrig för jobbigt. Här får vi ett vin med en snygg balans i en lite enklare stil, men som vi ändå vill hylla då det visar att spanska vita, krispiga viner inte alltid behöver komma från Galicien utan Baskien kan också vin. Och de gör det riktigt bra. Servera till räkfrossan.

Mencia, denna så fantastiska druva som nästan aldrig får strålkastarljuset på sig. Nu befinner vi oss i nordvästra Spanien, ett tiotal mil inåt landet från Atlantkusten. Här lyckas man skapa fräscha röda viner med fina rödbäriga toner som ändå har ett visst djup i sig. I det här vinet får vi just ett sådant vin som bjuder på tydliga toner av röda bär, en liten parfymerad doft av lavendel och en diskret pepprighet. Det är charmigt och riktigt snyggt gjort. Här satsar vi på en grillad pluma iberico till vinet. 

Callet och manto negro, har du hört talas om de druvorna? Inte konstigt då de ofta förknippas med Mallorca. Semesterparadiset kan producera vin av riktigt hög klass. An/2 är ett bevis på det, och man gör det utan att låtsas vara någon annan. Man är en mallorcansk producent som är stolta över sina druvor. Här får du ett elegant kraftpaket där allt sitter på sin plats. Den mörka frukten, fathanteringen, den tydliga rökiga tonen och den fina syran. Detta är ett riktigt snyggt vin som enligt oss borde kosta lite mer än så här. Ett perfekt grillvin.