Sveriges Michelin-restauranger 2023 - här är de nya krogarna

Under måndagskvällen tillkännagavs vilka nya restauranger som tilldelas en stjärna i den ansedda Guide Michelin. Bland restaurangerna som uppmärksammades i samband med tillställningen i finska Åbo återfanns Stockholmskrogen Aira som tilldelades sin andra Michelin-stjärna.

Vi i Sverige har en stor och anrik kulinarisk historia med flera internationellt ansedda restauranger. För några år sedan fick vi dessutom vår första restaurang som tilldelades tre stjärnor i Guide Michelin när Björn Frantzén och hans restaurang Frantzén fick sin eftertraktade tredje stjärna. På måndagskvällen tillkännagavs det i finska Åbo vilka som skulle bli Sveriges Michelin-restauranger 2023. På listan återfanns Stockholmsrestaurangen Aira med Tommy Myllymäki i spetsen som fick sin andra stjärna i Michelinguiden 2023. Med det sållar man sig till en liten skara på nu totalt tre restauranger som har två stjärnor i den ansedda Michelinguiden. Sedan tidigare har Stockholmskrogen Aloë och Malmökrogen Vollmers två stjärnor, och nu även Aira på Djurgården.

Även västkusten i form av Restaurang Signum i Mölnlycke fick en stjärna i Michelinguiden. Därmed har Sverige totalt 19 olika restauranger runtom i landet som är representerade med stjärnor i vad som anses vara världens mest prestigefulla krogguide.

Det var dock inte slut på svenska utmärkelser efter att Aira och Signum fått sina stjärnor. Sveriges bästa sommelier, Emma Ziemann, fick Michelin Sommelier Award för hennes arbete med enstjärniga Restaurang Äng vid Ästads Vingård på västkusten. En intervju med henne efter att hon vann Sommelier-SM tidigare i år kan du hitta här. Även Restaurang Jord i Linköping fick den fina gröna stjärnan för sin satsning på hållbarhet. Därmed är man en av totalt åtta restauranger som nu har tilldelats den prestigefulla gröna stjärnan.