Vin till cheesecake med rårörda jordgubbar | Tokig i tårta

Vin till cheesecake med rårörda jordgubbar. Jag väljer ett glas pärlande italienskt vin med låg alkoholhalt.

Vin till cheesecake med rårörda jordgubbar. Vad är festligare, sommar, en härlig tårta och ett pärlande glas vitt vin. Lägg till att innehållet håller en klädsam och låg alkoholhalt om 5,5%.

DIREKT TILL |

• 
  
  

  Vin till cheesecake med rårörda jordgubbar

RECEPT | Cheesecake med rårörda jordgubbar

8 finkrossade digestivekex
60 g smält smör
0,5 dl vetemjöl

Fyllning

1,5 tsk majsmjöl
1,5 msk vatten
330 g färskost, som philadelphia
460 g ricotta, italiensk färskost
4 ägg
3,5 dl strösocker
1 msk rivet citronskal
6 cl citronsaft

Rårörda jordgubbar

1 liter jordgubbar
6 strimlade myntablad
0,5 dl strösocker

Till servering

Vispad grädde

GÖR SÅ HÄR

1) Blanda kexsmulor, smör och mjöl. Smöra en rund form med löstagbar kant.

2) Klipp ut en rundel av bakplåtspapper som passar bottnen och tryck fast den i formen.

3) Pressa smulröran över och ställ in i kylen. Blanda majsmjölet med vattnet till en jämn smet.

4) Rör färskosten smidig. Tillsätt mjölsmeten, ricottan, ägg, socker, skal och saft av citron till en jämn smet.

5) Häll sedan smeten i formen och grädda i varm ugn, 150 C cirka 70 minuter. Låt stå kallt och svalna.

6) Ansa och skiva jordgubbarna. Blanda med mynta och socker. Låt stå kallt. Rör om då och då så att sockret löser sig.

7) Garnera kakan med bären och servera med vispgrädde.