Vin till italienska köttbullar

Om du vill imponera på någon med hjälp av en god middag är frikadeller, italienska köttbullar perfekt. Middagen får en festlig touch med ett glas rött vin.

Vin till italienska köttbullar är givetvis från Italien. Vinet är rött av druvan sangiovese från klassiska området Chianti. Den kärniga tonen i smaken är en blinkning till vinets fruktsyra, lägg till tydlig örtighet är smaker som lyfter och matchar frikadellerna, italienska köttbullarna, perfekt.

Smaken av Italien kommer av citron, parmesan och basilika och att laga frikadellerna av kalvfärs adderar än mer känsla. Koka köttbullarna i tomatsås och servera med spaghetti.

• Direkt till dryckesförslaget, vin till italienska köttbullar --->

RECEPT | Italienska köttbullar - frikadeller

4 portioner

Tomatsås

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 burkar hela tomater (à 400 g)
1 msk konc grönsaksfond
3 dl vatten
1 tsk salt
500 g kalvfärs
1 ägg
1 tsk finrivet citronskal
1 dl hackad basilika
1 dl finriven parmesanost
3/4 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
4 port spaghetti (4 port motsvarar ca 300 g)

Gör så här

Tomatsås:
1) Skala och finhacka lök och vitlök.
2) Stek i oljan på medelvärme tills den mjuknar.
3) Tillsätt tomaterna, fond och vatten.
4) Låt koka på svag värme under lock ca 30 minuter.
5) Mixa slät och krydda med salt.

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

6) Blanda kalvfärs med ägg, citronskal, basilika, parmesan, salt och peppar.
7) Rulla till ca 25 bullar (för 4 port) med oljade händer.
8) Lägg ner frikadellerna i tomatsåsen och låt sjuda ca 10 minuter.

Koka spaghettin enligt anvisning på förpackningen.

Servera frikadellerna i tomatsås med pastan. Toppa gärna med parmesan och basilika.

RÖTT VIN: Cafaggio Chianti Classico 2019 (22817), EKO

Basilica Cafaggio, Toscana, Chianti, Chianti Classico Italien, 149 kr
Druvor: sangiovese
Medel/fyllig. Stram, kärnig, körsbärston, viol, oliver, salvia med en distinkt kärnig ton av körsbärkärna och touch av fat.
Omdöme: Stram, tydlig med stil. Vissa nyanser och bra syra.
Betyg: 4

Fler recept - med vin- eller andra dryckesförslag hittar du i Vinbankens receptdatabas.