Vin till libanesisk mat - tips på 5 viner

Libanons flaggskepp inom vinvärlden. Bekka Valley som området heter har gjort sig välkänt för att odla Cabernet Sauvignondruvor som annars har sitt urspung i Bordeaux. Klassiskt och gott! Vinet blir fylligt och pampigt och är otroligt välgjort. Mycket av allt och lite till! Funkar till lamm och mustigare tillbehör. Finns på välsorterade Systembolag annars på beställningssortimentet. 

En Riesling från norra Nya Zeeland. Det här smakar vårsol och är blommigheten själv. En liten restsötma finns kvar och knuffar över vinet till halvtorrt, även om sockerhalten inte alls stör. Vinet får jäsa under lägre temperatur under längre tid för att utvinna så mycket smak från druvorna som möjligt. Resultatet då? Riktigt bra för Rieslingälskaren! Persika, ananas, päron och honung är aromer som poppar upp. Funkar till vinbladsdolmar, Baba Ghanoush och skaldjur.

En av Systembolagets billigaste champagner. Här får man mycket för pengarna och Debuchy görs på majoriteten blåa druvor, vilket skapar mer tryck i smaken. Druvsammansättningen är 71% Pinot Noir, 22% Chardonnay, 7% Pinot Meunier. Brödigheten är framträdande, vilket gör champagnen lättare att matcha med mat, tillsammans med den höga syra och fruktigheten så funkar den ypperligt att ha till lite libabröd som man dippar i hummus och yoghurt med nötter. 

Busije’s barbera från Alba, Piemonte är ett prismässigt helt oskyldigt vin som lämpar sig för veckans alla dagar. Vardagsvinet funkar lika bra till libanesisk hämtmat som en uppdukad och planerad helgmiddag med tonvis av mezes. Vinet är generöst med en pigg syra och mörkfruktighet som livar upp stämningen. Matmässigt funkar bulgur, spett med grillat fläskkött och en fräsch, libanesisk tomat-och fetaostsallad till. 

En mer oväntad kombination till det libanesiska köket är detta PetNat rosébubblet från den populära Meinklang som har flera buteljer på hyllan. Med Österrike som hemland och en druvsammansättning av 50% Pinot Noir, 20% Zweigelt, 20% Blaufränkisch, 10% Sankt Laurent är det inte konstigt att vinet är otroligt generöst och läskande. Jordgubbar, röda vinbär, blodapelsin och en viss kryddighet gör att längtan efter sommaren förstärks. Matchas med örtig kyckling, sallader med högre syra såsom Tabbouleh.