Vin till pizza – recept och vintips till årets första middag

PIZZA. Vin till pizza börjar med ett recept på pizzadeg. Förbered en dag i förväg och uppgradera middagen med vin, här är förslag på goda vintips.

Scrolla ner i inlägget för handfasta förslag, "vin till pizza".

Att laga pizza är inte svårt. Dessutom smakar hemlagad pizza godare och är mycket billigare än färdigköpt. Välj klassisk pizza med tomatsås eller toppings efter humör alternativt efter matresterna du har i kylskåpet.

Snabbval

Sköna vardagsviner till pizza - Vitt

1. Saint Clair Vicar’s Choice Sauvignon Blanc 2018 (12000)
2. Org de Rac Chardonnay 2019 (2930). EKO
3. Casal di Serra Verdicchio dei Castelli di Jesi 2018 (12419). EKO.

Sköna vardagsviner till pizza - Rött

1.Org de Rac Shiraz, cabernet sauvignon, merlot 2018 (2073). EKO.
2.Max 2018 (2536)
3. Bianchi Montepulciano d’Abruzzo Umani Ronchi 2018 (7126)
4. Castelforte Corvina Veronese 2016 (23072)

Uppgraderade, rött vin till pizza

1. Le Volte dell'Ornellaia 2017 (32472)

Fler pizzarecept:
Pizza med grönkål och färskost

Pizzadeg - Olivpizza

• 15 gr jäst




• 1,5 dl ljummet vatten




• 225 gr vetemjöl




• 1 nypa salt




• 2 dl urkärnade svarta oliver




• 2 hackade sardellfiléer




• 1 msk kapris




• 1 pressad vitlöksklyfta




• 3-4 msk olivolja




• Nymalen svartpeppar




• 4 soltorkade tomater

Gör så här

1) Rör ut jästen i det ljumma vattnet, sikta i mjölet och saltet och blanda ihop till en deg.

2) Knåda degen mjuk och elastisk på mjölat bakbord, forma degen till en boll och lägg den i en lätt mjölad skål. Täck degen med fuktig bakduk och låt jäsa till dubbel storlek.

Hit kan du förbereda.

3) Lägg oliverna i en mixer tillsammans med sardellerna, kaprisen, vitlöken och olivoljan, mixa till en grov röra och smaksätt med nymalen svartpeppar.

4) Värm ugnen till 225°C. Dela pizzadegen i mindre bitar och kavla ut tunna rundlar ca 10 cm i diametern. Lägg rundlarna på en plåt med smort bakplåtspapper och bred ut olivröran i ett jämnt lager över degen. Strimla de soltorkade tomaterna och strö över olivröran.

5) Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Sköna vardagsviner till pizza, vita

Saint Clair Family Estate, Marlborough Nya Zeeland, 99 kr
Druvor: Sauvignon blanc.
Alkohol: 12,5%
Socker: <3 g/l.
Smaken är torr, lätt frisk av lime, citronmynta, örter och gröna äpplen. Lång, fin eftersmak. Klockren skärpa, mitt i prick val. Här är vinet som passar till pizza skaldjur.
Betyg: 4+

Org de Rac, Swartland Sydafrika, 99 kr
Färgen är ljusgul, doften mogen med inslag av fat. Smaken torr, medel/fyllig och gulfruktig av mogna äpplen samt aprikos. Trevlig och balanserad.
Betyg: 4

Umani Ronchi, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Italien, 99 kr
Druvor: Verdicchio
Alkohol: 13%
Socker: 4 g/l.
Torrt, medelfylligt vin med vitgul fruktsmak, örtiga inslag och en nästan krämig textur. Sammantaget, skön krämighet och bra helhet. Matcha med vegotopping, färskost eller grönsaker som kronärtskocka.
Betyg: 3+

Sköna vardagsviner till pizza, röda

Org de Rac, Swartland Sydafrika, 79 kr
Rödblå. Fat, rök och mörk frukt. Medelfyllig, fruktig och bärig smak, svarta vinbär, med mjuk och rund helhet.
Utmärkt till toppings med bönor eller vego med sojafärs.
Betyg: 4

Maison Louis Max, Coteaux Bourguignons Frankrike, 99 kr
Smak: Lätt, frisk och syrlig smak av bär. Örtig längd.
Omdöme: Lättsam, sval och örtigt frisk. Pizzan är med fördel pimpad med lufttorkad skinka eller lyxig ost.
Betyg: 3+

Umani Ronchi, Montepulciano d’Abruzzo Italien, 79 kr
Smak: Lätt, mörkfruktig, lätt lakritston med inslag av rök samt viol.
Omdöme: Trevlig. Gärna till mat. Laga pizza med rester från julbordet och julskinkan.
Betyg: 3

Cantine Riondo, Veronese Italien, 79 kr
Smak: Söt. Lätt/medelfyllig, bärig smak av körsbär, lakrits och choklad.
Omdöme: Soffhäng med extra allt. Vinet för dig som gillar "mulliga" smaker. Passar toppings som är lite söta, gärna ost.
Betyg: 3

Uppgraderade, röda viner till pizza

Ornellaia, Toscana Italien, 169 kr
Druvor: 50% merlot, 30% sangiovese, 20% cabernet sauvignon.
Smaken är medelfyllig, kärnig av körsbär, mjuk rondör. Lätt örtig med drag av oliver.
Passar till: Här passar lyxiga pizzan med oxfilet och bea.
Betyg: 4