Bästa vita vinerna till lax, många recept & olika tillagningar

VIN OCH MAT. Bästa vita vinerna till lax, i en ny TOPP 10 lista med många vinförslag för olika tillagningar och recept. Vinbanken har listan!

Bästa vita vinerna till lax. Det finns så många viner att välja bland och frågan är om inte den bästa rekommendationen är att välja ett favoritvin. Det kan givetvis fungera bra men med några enkla tips på vad som är bra att tänka på, i kombination med vinförslag kommer man längre.

Handfasta tips - vitt vin till lax

• Till kall inkokt lax med kokt potatis passar det utmärkt med ett vitt, torrt frisk vin.
• Till den saltare, sötare och syrligare gravade laxen passar ett halvtorrt, friskt och gulfruktigt vitt vin.
• Till rökt lax rekommenderas ett vitt, torrt, druvigt blommigt vin.
• Till sushi kan man välja ett rosévin med aningen sötma.
• Till grillad lax ett torrt vin av chardonnaydruvan med rostad fatsmak.

Bästa vita vinerna till lax - TOPP 10

Förslagen utgår från tillagningen.

Bästa vita vinerna till inkokt lax

Somrigt lyxig rätt som passar vita friska viner, gärna med en liten fruktsötma.

1. Hartenberg Riesling 2017 (76667)

Beställningssortimentet.
Hartenberg Estate, Western Cape Sydafrika, 149 kr
Druvor: Riesling
Alkohol: 13%
Ljusgul färg samt stor, mineraldriven och fruktig doft av äpplen och mogen citrus. Smaken är torr, medelfyllig grönfruktig av äpplen och päron, med en solig underton av mognad och balanserad citrussmak. Lång eftersmak.
Betyg: 5

2. Saint Clair Vicar's Choice Sauvignon Blanc 2018 (12000)

Saint Clair Family Estate, Marlborough Nya Zeeland, 99 kr
Druvor: Choice Sauvignon Blanc
Torr, lätt frisk smak av lime, ctironmynt, örter och gröna äpplen. Lång, fin eftersmak.
Omdöme: Klockren och mitt i prick.
Betyg: 4+

3. Jurtschitsch Langenlois Riesling 2019 (2939)

Weingut Jurtschitsch, Kamptal Österrike, 149 kr
Druvor: 100% riesling
Torr, medelfyllig. Frisk smak av mogen citrus, inslag av gröngula äpplen och en nypa vitpepparkrydda. Fin längd med betoning, mogen syra.
Omdöme: Välgjord, smakrik.
Betyg: 4

Bästa vita vinerna till rimmad lax (salt)

Här letar jag efter torra, krispiga rena vinersom en muscadet eller liknande med klingande syra, som riesling eller assyrtiko blir perfekt. OBS - jag har inte valt halvtorra viner eftersom jag personligen föredrar en mer syrig smak. Vill du ha mer sötma, välj bland vinerna på förslag: GRAVAD

4. Domaine de Bournaire 2017 (5799). EKO

VGC Vins de Grandes Cuvées, Muscadet de Sèvre-et-Maine Frankrike, 109 kr
Druva: Melon de Bourgogne
Torr, frisk smak och på tungan finns en lätt livlighet, snarare än sprits. Smaken är grönfruktig av mogna äpplen och päron och det finns drag av citrus plus en tydlig mineralton. Eftersmaken är lång och vinet fungerar utmärkt som fördrink på festen, till skaldjur eller vegobiffar med fransk senap eller som här, till den gräddiga svampsoppan (magiskt god kombo).
Betyg: 5

5. Kir-Yianni Assyrtiko 2018 (2338)

Kir-Yianni Estate, Florina Grekland, 99 kr
Druvor: Assyrtiko
Torr, medelfyllig. Vit, grön och gul frukt, inslag av mineral, citrus och örter. Strålande koncentration. Kalasfin längd.
Omdöme: Toppvin! Personlig, välgjord och god med stora likheter till riesling för den som vill jämföra.
Sockerhalt: <3 g/l
Passar till: Fisk och skaldjursrätter, gärna pilgrimsmusslor i festliga sammanhang eller som et friskt glasvin, innan middagen.
Betyg: 4

Bästa vita vinerna till gravad lax (sötsalt)

Sältan är förvisso där men den skira gravade laxen smakar också en aning sött. Välj torra vita viner, och helt perfekta är såklart champagner vars restsötma ändå ger ett visst avtryck i kombination med maten. Mousserande fungerar givetvis också bra.

6. Palmer & Co Brut Reserve (7372)

Palmer & Co, Champagne Frankrike, 299 kr
Druvor: Pinot noir, chardonnay
Torr, medelfyllig. Fruktig, nyanserad av äpplen och päron, inslag av bröd, mineral och med en lätt karamelltwist.
Omdöme: Bra längd, koncentration och nyanser. Bästa köp bland dom billiga.
Betyg: 4+

7. Perelada Cava Stars Brut Organic 2017 (72601). EKO.

Castillo de Perelada, Cava Spanien, 109 kr
Druvor: Macabeu, xarel.lo, parellada.
Alkohol: 11,5%
Socker: < 3g/l.
Cava som tillverkas av de, för Cava, traditionella druvorna. Smaken är torr, medelfyllig, frisk av gröna äpplen, stram av en knivsudd besk citrus, brödig ton och en fin rund gulfruktig avslutning. Bra längd.
Passar till: spanska tapas: plockmat när som bäst och med några enkla recept.
Betyg: 4

8. Hunter Valley Semillion 2019 (6947)

Tyrrell's Vineyards Pty Ltd, New South Wales , Hunter Valley Australien, 119 kr
Druvor: Semillion
Torr, frisk smak av banan, örter och gulgrön persika, en hint av honung, örter och gula äpplen. Fin längd, touch av gummi.
Omdöme: Varm underton röjer ursprung.
Betyg: 4-

Bästa vita vinerna till grillad lax

En stekyta, eventuellt med liten knaprik känsla ger textur. Viner har lite mer kraft och smak, gärna av chardonnaydruvan eller varför inte semillon, alternativt sauvignon blanc som är fatlagrad.

9. Saint Clair Vicar's Choice Barrel Chardonnay 2018 (2188)

Saint Clair Family Estate, Marlborough Nya Zeeland, 89 kr
Druvor: Chardonnay.
Torr, medelfyllig. Vit frukt, smak av vanilj, nötter och mjuka fattoner. Vitgul frukt, äpplen och päron.
Omdöme: Trevlig, välgjord.
Betyg: 4

10. Parallèle 45 Blanc Côtes du Rhône 2018 (70005)

Beställningssortimentet.
Paul Jaboulet Ainé, Rhonedalen Frankrike, 109 kr
Druva: 50% grenache blanc, 20% marsanne, 20% viognier, 10% bourboulenc.
Aromatisk och fräsch med vita blommor och citrusfrukt. Torr, mycket frisk, blommig och fruktig smak med inslag av citrus och mineral.
Betyg: 4+

Bästa vita vinerna till rökt lax eller i recept med exotiska kryddor

Båda vinerna på förslag har en fruktig restsötma för att möta kryddor som ingefära, eldig peppar, lime eller citrongräs. Smakar vinerna 'för sött' till maten, prova att tillföra en söt smak till maten.

11. Kloster Eberbach Riesling Kabinett 2019 (5810)

Kloster Eberbach, Rheingau Tykland, 109 kr
Druvor: Riesling.
Halv/torr, medelfyllig. Sötsyrlig smak av gula och gröna äpplen, inslag av mogen citrus, grape och mineral. Ren och lång.
Omdöme: Elegant vin med stor potential till mat.
Betyg: 4

12. Dr L Riesling 2019 (7218)

Dr Loosen, Mosel Tyskland, 89 kr
Druvor: Riesling
Söt. Gulfrukitg, äpplen och persika, krispig och söt.
Omdöme: Sötfruktig och charmig. Också mycket bra som mingligt vin, på terass eller balkong.
Betyg: 3