Vin till fisksoppa

Välj rätt vin till ditt recept på fisksoppa. Oavsett ingredienser är fisksoppa ett utmärkt middagsval, för fest serverad med vin.

Vin till fisksoppa. Om soppan är krämig, har smak av saffran eller serveras med aioli passar smakrikare vin än om soppan lagas med en bas av buljong för en skirare smakupplevelse.

Vintips till recept med grädde, saffran och aioli eller som ostgratinerad

1. Vicar’s Choice Barrel Fermented Chardonnay 2022 (2188)

Saint Clair Family Estate, Marlborough, Nya Zeeland, 111 kr
Tropiskt gulfruktigt, apelsin och gula äpplen, chardonnayvin med smörig smak och balanserade fatinslag.
Omdöme: Läckert välgjort vin av chardonnaydruvan, till ett vrakpris i jämförelse.
Betyg: 4

2. Sant´Ilia Chardonnay 2020 (2189)

Edoardo Miroglio Eood, Thracian Valley Bulgarien, 121 kr
Druvor: 85% chardonnay, 15% sauvignon blanc
Torr, medelfyllig. Gul och grön frukt, yppig smak av persika, lite vanilj och kärnor. Blommig längd.
Omdöme: Trevlig, lättdrucken och användbar. Till just detta vin kan det finnas en liten hetta, alternativt asiatisk krydda i receptet.
Betyg: 4

3. Org de Rac Chardonnay 2019 (2930).

Org de Rac, Swartland Sydafrika, 99 kr
Druvor: Chardonnay
Torr, medel/fyllig smak av gulmogen frukt som äpplen och persika, mandrin och lite örter. Bra syra, balanserad och smakrik
Omdöme: Bra längd.
Betyg: 4

4. Hartenberg Chardonnay 2020 (79520)

Hartenberg Estate, Stellenbosch Sydafrika, 171 kr
Druvor: Chardonnay
Torr, fyllig. Fruktig av citrus och lime, gröna äpplen, en hint av exotisk frukt, runda noter med vanilj och tydliga, ändå balanserade, kafferostad fatinslag. Lång eftersmak.
Omdöme: Utmärkt, ren och lång.
Betyg: 4+

5. Bourgogne Couvens des Jacobins Blanc 2022 (5798)

Louis Jadot, Bourgogne Frankrike, 221 kr
Druvor: Chardonnay
Torr, medelfyllig. Fruktig, gula noter med drag av rostade äpplen, smör, nötter, touch av aprikos och persika. Bra längd.
Omdöme: Utmärkt val som instegsvin till vit Bourgogne. Passar alla med faibless för vin från klassiska regioner.
Betyg: 4

6. Ritual Chardonnay 2021 (92778)

Veramonte, Casablanca Valley Chile, 171 kr
Druvor: Chardonnay
Torr, medel/fyllig. Vitgul frukt som persika och päron, en touch av ananas, mogna äpplen en hint av fat och kaffe.
Omdöme: Intressant, även urpsrungs-kul.
Betyg: 4

7. Lynx Barrel fermented Chardonnay 2022 (4653)

House of Big Wines, Kalifornien USA, 111 kr
Druvor: Chardonnay
Torr, medel/fyllig. Fruktig av gula äpplen och päron, tydligt rostad, smak av kaffe, nötter, mandel och karamell.
Omdöme: Smakrik, tydlig smak av fat, på ett balanserat sätt, och förslag på vin i den låga prisklassen.
Betyg: 3+

FÖRSLAG PÅ RECEPT - GRÄDDIGA FISKSOPPOR
Fisksoppa med saffran (och grädde).
Fisksoppa med saffran och aioli

Vintips till recept med fisk- eller grönsaksbuljong, tomat, palsternacka, selleri, morrot

Det intressanta är att vinförslagen nedan även passar till den gräddigare fisksoppan, men då blir det en helt annan middagsupplevelse.

1. Domaine de Bournaire 2016 (5799)

VGC Vins de Grandes Cuvées, Muscadet de Sèvre-et-Maine Frankrike, 109 kr
Druva: Melon de Bourgogne
Torr, frisk smak och på tungan finns en lätt livlighet, snarare än sprits. Smaken är grönfruktig av mogna äpplen och päron och det finns drag av citrus plus en tydlig mineralton. Missa inte - oväntad, superläcker kombination till den gräddiga svampsoppan.
Betyg: 5

2. Villa Blanche Picpoul de Pinet 2022 (2588)

Calmel & Joseph, AOP Picpoul de Pinet Frankrike, 121 kr
Druvor: Picuepoul Blanc
Torr, medelfyllig, frisk, grönfruktig, mogen lime, vita vinbär vinbär och smak av örter, bra längd. Trevlig.
Omdöme: Utmärkt, med touch av mineral och klingande syra.
Betyg: 4

3. Kim Crawford Sauvignon Blanc 2022 (78974)

Kim Crawford Wines, Marlborough Nya Zeeland, 171 kr
Druvor: Sauvignon blanc
Torr, medelfyllig. Frisk smak av vit och grön frukt, äpplen, päron och vinbär, mogen citrus, syrlig aprikos och bra längd.
Omdöme: Frisk och på ett sätt krämig, med utmärkt bra längd.
Betyg: 4

FÖRSLAG PÅ RECEPT - FISKSOPPA LAGAD MED BULJONG OCH TOMAT