viner-fran-alsace-passar-varldens-kok-vinbanken

Viner från Alsace passar nya konsumtionstrender

Ingefära, sesamolja, jasminris och japansk soja passar viner från Alsace perfekt. Prova yakinuku på älgentrecote till en röd Alsace pinot noir.

Viner från Alsace är (oftast) druvrena. De finns i alla kvaliteter från vardag till fest och samlarexklusivt. Och i olika smaker och färger. Urvalet spänner från  mousserande, vita lättsamma viner, torra minerala och söta viner eller till eleganta röda viner.

Unikt för distriktet är den konsekventa traditionen (som nu är reglerad i ett appellationssystem) med vinerna som är så kallade endruveviner. Främst av sorterna riesling, pinot blanc, pinot gris, gewurztraminer, sylvaner och pinot noir.
__________________________________________________________

Biodynamik och eko-certifiering i Alsace – så fungerar det
KAMPANJ.VINSALSACE.COM
__________________________________________________________

Intressant att notera för vinälskare är även alsaceodlarnas starka strävan att odla ekologiskt. Men det stannar inte där. Nästa steg för vinbönderna är att certifiera odlingen som biodynamisk. Som hjälp har vinodlarna ett ovanligt gynnsamt klimat för druvodling eftersom vinfälten skyddas av bergskedjan Vogeserna i väster. En perfekt lagom mängd regn är som i Alsace 600 mm per år i ett för övrigt varmt och soligt klimat. Solen skiner nästan varje dag vilket innebär att eventuella vingårdsproblem torkar upp – och olika svampangrepp är sällsynta.

Grand Cru Alsace

Alsace grand-cru-lägen listades med Schlossberg 975. Nu pågår en omorganisation som är tänkt att mynna ut i än fler kvalitetsnivåer. På förslag är en premier-cru nivå och eventuellt även village (by-appellation) förutom befintliga AC Alsace. Den nya indelningen påminner om klassificeringen i Bourgogne. LÄNK: Alsace Grand Cru

viner-fran-alsace-passar-nya-konsumtionstrender-vinbanken

Provning – 10 viner från Alsace

MOUSSERANDE VINER FRÅN ALSACE

1) Crémant d’Alsace Dopff Brut Cuvée Julien (7410), EKO

Dopff au Moulin, Alsace Frankrike, 139 kr
Druvor: 50% pinot blanc och 50% auxerrois
Torr, frisk, lätt/medelfyllig, frisk av mogen citrus, smak av äpple, päron med en touch av grape. Lätt brödig, en knivsudd rostade drag och fint bett i längden.
Omdöme: Årets uppryckning står detta bubbel för. Bra val i prisklass.
Passar till: servera som fördrink till snittar och småplock.
Betyg: 4

2) Crémant d’Alsace (7520), EKO och BIO

Fernand Engel, Alsace Frankrike, 159 kr
Druvor: Chardonnay
Torr, medelfyllig. Frisk smak av mogen citrus, tydlig grape, touch av äpplen och päronmed en lätt karamelltwist plus brödig hint. Fin längd.
Omdöme: Den mer generösa, aningen breda smaken i jämförelse till Dopff Brut Cuvée Juliene. Utmärkt val till champagne, servera till lagad mat med fisk och en beurre blanc, ost om Brie, Camembert och Chaours eller till matiga snittar.
Betyg: 4

VITA VINER FRÅN ALSACE

3) Turckheim Pinot Blanc 2019 (1002), EKO

Cave de Turckheim, Alsace Frankrike, 119 kr
Druvor: Pinot Blanc
Torr, medelfyllig. Fruktig, päron och vit persika, lite kryddig. Bra längd och mjuk munkänsla.
Omdöme: Bred i den mogna frukten med en underliggande krydda. Trevligt matvin.
Passar till: Sydafrikansk sallad på tonfisk påminner om ceviche. Den söta sojan ketjap manis ger god smak och syran från lime. Ett annat alternativ är morotsrösti med bacon .
Betyg: 3+

4) Biecher Riesling 2020 (12284), EKO

Jean Biecher, Alsace Frankrike, 99 kr
Druvor: Riesling
Torr, frisk, lätt/medelfyllig, friskgröna äpplen, inslag av mogen grape.
Omdöme: Frisk, trevlig och balanserad i enklare stil.
Passar till: Vad sägs om en förrätt som sesamstekta tomater med tabasco. Som ost passar getost.
Betyg: 3+

5) Engel Riesling Réserve 2019 (86226), EKO

Fernand Engel, Alsace Frankrike, 149 kr
Druvor: Riesling
Torr, medelfyllig. Fruktig av gröna och orange noter som mogna äpplen och päron, en knivsudd persika och mogen grape. Bra eftersmak med krisp, örter och en knivsudd krydda. Nyanserad.
Omdöme: Utmärkt, balanserad och välgjord.
Passar till: afrikansk lammfärsgryta med smak av gurkmeja, kanel och kummin. Eller vad sägs om vegetarisk sushi?
Betyg: 4

6) Gustave Lorentz Pinot Gris Lieu dit Schofweg 2016 (74073), EKO

Gustave Lorentz, Alsace Frankrike, 199 kr
Druvor: Pinot Gris
Torr, medel/fyllig, solgula äpplen, mogna päron och persika med en hint av honung och tydlig pepprig krydda. Lång eftersmak, lätt smörig.
Omdöme: Läcker, välgjord och smakrik. Bra till mat, vego och spicy.
Passar till: utmärkt vinval till lite hetare rätter, vad sägs om couscous med vildsvinskorv, yoghurtsås och en klick honung. Eller vad sägs om en rätt med rökt lax, den goda potatissalladen är perfekt som helglunch.
Betyg: 4

7) Muré Pierres Seches 2018 (73856), EKO

Domaine Mure, Alsace Frankrike, 213 kr
Druvor: Pinot Gris
Torr, medelfyllig. Fruktig koncentration, nyanserad av äpplen och vita persikor, inslag av kryddor och lätt blommig underton. Fin längd.
Omdöme: Druvig ton ger precision, lägg till en rondör av örtig honung. Välgjord.
Passar till: till råa laxrätter, miso och gröna alger. Eller till laxgryta med curry och kokosmjölk.
Betyg: 4-

8) Domaine Mersiol Gewurtztraminer 2018 (70949), EKO

Domaine Merisol, Alsace Frankrike, 195 kr
Druvor: Gewurtztraminer
Smak: torr, medel/fyllig. Druvig koncentration med tydlig krydda och örtig längd där blommiga noter bara kan anas i kulissen. Balanserad och nyanserad.
Omdöme: Välgjord, frisk och precis gewurz med många användningsområden.
Passar till: prova till vildand med citrussallad. Till ostbrickan passar mögelostar som Roquefort.
Betyg: 4

RÖDA VINER FRÅN ALSACE

9) Gustave Lorentz Evidence Pinot Noir 2018 (71970), EKO

Gustave Lorentz, Alsace Frankrike, 169 kr
Druvor: Pinot Noir
Medel/fyllig, bärigt rödfruktig, körsbär, röda plommon, örter, touch av fat och stramt kärniga tanniner.
Omdöme: vinet har lite stramare tanniner, även om de är långt ifrån andra, i en jämförelse. Den svala tonen, i kombination med kraft ger smaken driv. Spännande vinval till maträtten på förslag.
Passar till: Yakiniku på älgentrecote smakar hur gott som helst!
Betyg: 4+

10) Domaine St. Rémy Pinot Noir Réserve Rouge 2019 (74489), EKO

Domaine St. Rémy, Alsace Frankrike, 179 kr
Druvor: Pinot Noir
Fyllig. Röda bär, mogen frukt, touch av fat, kaffe och bitter choklad, mörka fruktnoter i ryggraden plus örter och kryddor. Balanserad, nyanserad. Mjuk och rund med lika delar precision som kraft.
Omdöme: Läcker, generös samtidigt stram och frisk. Utmärkt alsace-pinot-noir.
Passar till: Urgod till köttbullar, brunsås, potatismos och lingon.
Betyg: 4+

_______________________________________________________

Gå på BIO-vin från Alsace är en form av EKO
KAMPANJ.VINBANKEN.SE

VINS ALSACE.COM

_______________________________________________________