Vin till chokladdesserten Tigermousse

Njut av helgen och toppa middagen med ett sött, mörkt vin till chokladdesserten Tigermousse. Syndigt gott!

Vin till chokladdesserten Tigermousse - här har jag valt ett favoritvin från det fantastiska ursprunget Maury, som ligger nära spanska gränsen vid Medelhavskusten.

Tillverkningssättet av de spritförstärkta och söta, starka klassiska vinerna är traditionsenlig i stora glasdamejeanner vilka (ofta men inte alltid) förvaras utomhus där de får stå till dess vinet är 'klart'. Man kan säga att det sker en slags koncentration, genom upphettning.

Snabbval

• Vin till chokladdesserten Tigermousse

RECEPT | Tigermousse

4 portioner

100 g mörk choklad, minst 50% kakaohalt
2 dl vispgrädde
2 äggulor
ev 1 msk konjak
1 dl kesella

Gör så här

1) Bryt chokladen i bitar och smält den i vattenbad eller på låg effekt i mikrovågsugnen.

2) Vispa grädden, men inte för hårt.

3) Rör ner en äggula i taget i chokladen. Rör även ner grädden lite i taget. Smaksätt med konjak.

4) Varva mousse och kesella i fyra glas. Stick i moussen att det blandas ett mönster. Garnera med chokladflisor.

5) Låt gärna moussen stå någon timme i kylen till servering.

Vin till chokladdesserten Tigermousse

1. Maury Domaine Pouderoux 2018 (7806)

Domaine Pouderoux, Maury Frankrike, 109 kr för 500 ml
Säljs i 104 butiker.
Druvor: Grenache
Söt. Medelfyllig, söta russin, touch av fikon, nötter, mandel och torkad aprikos. Bra längd.
Omdöme: Supertrevlig. Kan även passa till grönmögelost eller en nöt- och fikonkaka.
Betyg: 4

Dryckesalternativ
1) För alla som vill ha något starkt: cognac - välj gärna en stilig som: Delamain Pale & Dry (137), 899 kr
2) Nyfikna smakupptäckare, vin rött sött: Brachetto d´Acqui Braida 2019 (6260), 99 kr frö 375 ml.
3) Ta ut smak-svängarna rejält, svenskt vin av bär: Rålund Drottning Aperitif av hallon och blåbär (35385), 174 kr för 375 ml.
- de två sista dryckesvalen gör sig extra bra om du toppar chokladmoussen med hallon.

Fler recept finns i Vinbankens receptdatabas.

Vinbanken väljer i första hand, men inte alltid, vinförslag till inläggen: topplistor, vinköplistan (fredag) och vin- och mat i kombination (måndag), ur annonsörers portföljer. Kolla oss gärna.