Recension tillfällig sherry och whisky 27 mars 2020
Tillfällig sherry och whisky. Recension av tillfällig sherry och whisky är några av dryckesnyheterna på Systembolaget 27 mars.
DO grundat 1932 och omfattar den s k ‘Sherry-triangeln’, tre städer med distinkt olika klimat och där sherryvinerna lagras.
Jerez de la Frontera: belägen 15 km från havet, vinområdets huvudstad.
Puerto de Santa María: belägen i Cádizbukten, charmig hamnstad, bodegor på rad.
Sanlúcar de Barrameda: ligger på vänstra stranden av flodmynningen till Guadalquivir, gränsande till Atlanten.
Topografi: Låga, mjuka kullar upp till 200 m över havet.
Klimat: Medelhavsklimat med dominerande Atlantinfluens
Jordmån: Albariza (högt innehåll av kalcium), sand med lera
Nederbörd: 600 m m/år
Druvor: 95% palomino fino därefter pedro-ximenez, moscatel
Alk h: före uppspritning 11-12,5%. Fino 15%+, oloroso 17%+. För utskeppning ökar alk h.
Lagring: minimum solera eller 3 år i ekliggare om 600L.
Tillfällig sherry och whisky. Recension av tillfällig sherry och whisky är några av dryckesnyheterna på Systembolaget 27 mars.
SHERRY. Den 19 januari 2018 lanserar Systembolaget fyra nya sherryviner. Smakerna spänner från knastertorr till mer söt, och däremellan. Stilen är i grunden, fino! Sherryvinerna […]
Jerez, Spanien Ximénez-Spínola heter den lokala specialisten på det söta pedro ximénez-vinet. Bland den mycket limiterade produktionen samsas regionala klassiker med familjens egna specialiteter. PX […]
Jerez de la Frontera, Spanien Konsumtionen av sherry har minskat globalt sedan 1979 vilket sätter press på vinodlare mellan byarna i den såkallade ”sherrytriangeln”, västra […]
Vad som från början var en kopia av Cognac utvecklades kvickt till en mycket särpräglad sprit som produceras i en myriad av stilar.
För snart tre år sedan skrev jag en artikel om fenomenet — en rama — de nygamla sherryvinerna som buteljeras direkt från faten (med endast […]
I Spanien blir det vanligare med vinmakare som sköter hela processen från druvodling till försäljning av det färdiga vinet. Småskalighet är ingen garanti för bättre […]
Efter en härlig vecka med semester vill jag tipsa om plockmat. Tapas är enkla att laga och passar fint under helgen. En torr sherry matchar […]