Mitt konto
Tillbaka till: Andalucía

Jerez-Xérès-Sherry & Manzanilla

DO grundat 1932 och omfattar den s k ’Sherry-triangeln’, tre städer med distinkt olika klimat och där sherryvinerna lagras.
Jerez de la Frontera: belägen 15 km från havet, vinområdets huvudstad.
Puerto de Santa María: belägen i Cádizbukten, charmig hamnstad, bodegor på rad.
Sanlúcar de Barrameda: ligger på vänstra stranden av flodmynningen till Guadalquivir, gränsande till Atlanten.
Topografi: Låga, mjuka kullar upp till 200 m över havet.
Klimat: Medelhavsklimat med dominerande Atlantinfluens
Jordmån: Albariza (högt innehåll av kalcium), sand med lera
Nederbörd: 600 m m/år
Druvor: 95% palomino fino därefter pedro-ximenez, moscatel
Alk h: före uppspritning 11-12,5%. Fino 15%+, oloroso 17%+. För utskeppning ökar alk h.
Lagring: minimum solera eller 3 år i ekliggare om 600L.