Vinerna till försommarens mottagningar

Favoritmarkera

MottagningÄven om det fortfarande knappt känns som vår, står snart alla dessa möten och mottagningar för dörren, som hör den svenska försommaren till. Vinet till mottagningen skall vara lättsamt, friskt ganska ungt och egentligen inte alltför karaktärsfullt eller egensinnigt. Här hittar Du sommarens mottagningsviner till små som stora folksamlingar.

 

Jag tycker att om man har ett vin skall det vara vitt och hyggligt torrt, med eller utan bubblor. Rosé tycker jag inte riktigt är seriöst i sådana sammanhang, det blir lite barnsligt. Inte ens rosa champagne tycker jag är något riktigt lämpligt mottagningsvin. En lätt aromatisk ton och måttligt hård slutsyra är också att föredra om många skall gilla det. Det blir ju både ett glas vin och lite av en drink eller aperitif. Jag utgår från att det bara är lite småplock till och ingen riktigt mat. Undvik riktigt intressanta gamla viner. Vinet är bara en bakgrund som inte skall ta för stor plats. Människorna och de man eventuellt firar, skall stå i centrum.

 

Sauvignon Blanc, SB, är en druva som har mycket av dessa egenskaper och dessutom passar bra i det svenska sommarlandskapet. Det billigaste bra alternativet är att köpa Francoise Lurton’s bästsäljare på box Les Fumées Blanches, 2012 från södra Frankrike. Det kostar 217 kronor för 3 liter. Häll upp det i trevliga karaffer och ställ dem i en islåda. Enkelt bra och billigt. Frisk SB med en tuch av Nya Zeeland från denna Bordeauxfamilj. Billigaste riktigt lämpliga flaskan tycker jag är Leth Duett Grüner Veltliner/Riesling, 2012 för 69 kronor. Trevlig och ovanlig druvblandning med lättsam lite mjuk stil och fräschör.

 

I Spanien finns ett distrikt, Rueda, som gör bra viner i ovan skissad stil främst på druvan verdejo. Marqués de Riscal, 2012 har just kommit i en ovanligt bra ny årgång för 74 kronor. Några SBviner av klass från avlägsna länder är Chiles härliga sommarvin från svala Leyda ute vid Stilla Havs kusten. Leyda Reserva SB, 2011 för 74 kronor. Från Sydafrika kommer fräscha och omedelbara Neethlingshof SB, 2012 för 80 kronor. Nya Zeelands bästa SB just nu kring hundringen i mina provningsprotokoll är nya årgången av Villa Maria SB, 2012 för 99 kronor. Landet som uppfann en ny framgångsrik stil av sauvignon blanc. Det finns också en trevlig lättsam och måttligt stram riesling just nu i Leitz Eins Zwei Dry, 2011 för 99 kronor som alla kan uppskatta.

 

Mottagning 2Det vita vinet kan ju också ha bubblor. Billigaste riktigt anständiga bubblet just nu är Campo Viejo Cava Brut Reserva för 69 kronor. Betydligt härligare blir det om man tar sig upp mot hundringen. Norditalienska Rotari Brut Riserva, 2008 för 99 kronor har klass och stil som en enkel champagne. Ännu lite bättre blir det med sydafrikanska Pongrácz Brut för 109 kronor och allra bästa bland ”fuskchampagnerna” är Ferrari Brut för 139 kronor.

 

Det behöver inte alls kostas på med äkta champagne, men det är klart att om man väljer något bra bland de billigare är det ett steg till uppåt utan att det blir fel. Just nu finns två riktigt bra och lättillgängliga champagner under två hundra. Den lite extra fruktiga Beaumont des Crayères Grand Reserve Brut för 189 kronor som kom i höstas och den nu i april kraftigt prissänkta Bonnaire Brut Tradition för 199 kronor. Den senare ligger i BS, trots sitt varunummer, och måste beställas i god tid till mottagningen.

 

Den högsta nivån som jag tycker man bör ha på vinet till en mottagning av mer allmänt slag är riktigt bra champagne under 300 kronor. Den delikata och distinkta lågdozagechampagnen De Saint Gall Premier Cru Extra Brut Blanc de Blancs för 259 kronor är kanske allra snyggast och ändå inte för hård i syran. Årgångschampagnen Palmer & Co Millésime Brut, 2006 för 269 kronor är som vanligt också bra och mycket prisvärd.

 

Om man avser att servera en riktig buffé till gästerna och det skall vara samma vin från skålen och framåt får man välja något mer substansiellt åtminstone bland de stilla vinerna. Vinet skall då klara en mångfald av smaker och matstilar samtidigt som man skall kunna ha det att skåla i. Två riktigt bra måttligt dyra viner i det sammanhanget är La Gascogne par Alain Brumont Gros Manseng/Sauvignon, 2012  och  verdicchiovinet Casal di Serra, 2011 båda för 79 kronor.

 

Strax över hundringen finns till den finare buffén Fleur Du Cap Unfiltered, 2010 på fyra olika druvor för 109 kronor. Den klassiska lätta och friska vita bourgognen Couvent des Jacobins, 2011 från Jadot är ett annat stor vin i sådant sammanhang liksom österrikiska Bründelmayer Langenloiser Grüner Veltliner, 2011, båda för 119 kronor. Skall det vara ännu finare till buffén så gäller champagneråden ovan.

Bästa mottagningsvinerna Våren 2013
Nr År Namn Land Pris Bäst Kval. Prisv. Mat
Stilla mottagningsvin
22139 2012 Les Fumées Blanches SB Frankrike 217 13 14,0 4,6 0-1
4587 2012 Leth Duett Riesling/GV Tr Österrike 69 13-14 14,0 4,2 0-1
6001 2012 Marqués de Riscal Spanien 74 13-14 15,0 4,5 0-1
2843 2011 Leyda Reserva SB Chile 74 13 15,0 4,5 0-1
28006 2012 Neethlingshof SB Sydafrika 80 13 15,0 4,4 0-1
6262 2012 Villa Maria Sauvignon B Nya Zeeland 99 13-14 16,0 4,2 0-1
5822 2011 Leitz Eins Zwei Dry   Riesling Tyskland 99 13 15,5 4,0 0-1
Mosserande mottagningsvin
7782 Campo Viejo Cava   Brut Res. Spanien 69 13-14 14,0 4,0 0-2
7567 2008 Rotari Brut Riserva Italien 99 13-16 16,0 4,6 0-1,5
7628 Pongrácz Brut Sydafrika 109 13-15 16,0 4,6 0-1,5
7721 Ferrari Brut Italien 139 13-14 16,5 4,5 0-1
7891 Beaumont des Crayères  Brut Frankrike 189 13-14 17,0 4,4 0-1
7342 Bonnaire Brut Tradition Frankrike 199 13-14 17,0 4,2 0-2
7885 De Saint Gall 1er Cru Ex Brut Frankrike 259 13-16 18,0 4,5 0-1,5
7867 2006 Palmer & Co Millésime Brut Frankrike 269 13-17 18,0 4,2 0-1,5
Viner även för buffé
2882 2012 La Gascogne G Manseng/SB Frankrike 79 13-14 15,5 4,6 1-3
12419 2011 Casal di Serra Classico Italien 79 13-15 15,0 4,5 1-3
5798 2011 Couvent des Jacobins, Jadot Frankrike 119 13-14 16,5 4,5 1-3
15530 2010 Fleur du Cap Unfiltered Sydafrika 109 13-14 16,0 4,4 1-3
2910 2011 Bründlmayer Langenloiser GV Österrike 119 13-14 16,5 4,4 1-3

Kommentera