xavierxavier
Vin-till-chokladdesserten-Tigermousse-vinbanken

Vin till chokladdesserten Tigermousse

Favoritmarkera

Njut av helgen och toppa middagen med ett sött, mörkt vin till chokladdesserten Tigermousse. Syndigt gott!

Vin till chokladdesserten Tigermousse – här har jag valt ett favoritvin från det fantastiska ursprunget Maury, som ligger nära spanska gränsen vid Medelhavskusten.

Tillverkningssättet av de spritförstärkta och söta, starka klassiska vinerna är traditionsenlig i stora glasdamejeanner vilka (ofta men inte alltid) förvaras utomhus där de får stå till dess vinet är ‘klart’. Man kan säga att det sker en slags koncentration, genom upphettning.

Snabbval

RECEPT | Tigermousse

4 portioner

100 g mörk choklad, minst 50% kakaohalt
2 dl vispgrädde
2 äggulor
ev 1 msk konjak
1 dl kesella

Gör så här

1) Bryt chokladen i bitar och smält den i vattenbad eller på låg effekt i mikrovågsugnen.

2) Vispa grädden, men inte för hårt.

3) Rör ner en äggula i taget i chokladen. Rör även ner grädden lite i taget. Smaksätt med konjak.

4) Varva mousse och kesella i fyra glas. Stick i moussen att det blandas ett mönster. Garnera med chokladflisor.

5) Låt gärna moussen stå någon timme i kylen till servering.

Vin till chokladdesserten Tigermousse

1. Maury Domaine Pouderoux 2018 (7806)

Domaine Pouderoux, Maury Frankrike, 109 kr för 500 ml
Säljs i 104 butiker.
Druvor: Grenache
Söt. Medelfyllig, söta russin, touch av fikon, nötter, mandel och torkad aprikos. Bra längd.
Omdöme: Supertrevlig. Kan även passa till grönmögelost eller en nöt- och fikonkaka.
Betyg: 4

Dryckesalternativ
1) För alla som vill ha något starkt: cognac – välj gärna en stilig som: Delamain Pale & Dry (137), 899 kr
2) Nyfikna smakupptäckare, vin rött sött: Brachetto d´Acqui Braida 2019 (6260), 99 kr frö 375 ml.
3) Ta ut smak-svängarna rejält, svenskt vin av bär: Rålund Drottning Aperitif av hallon och blåbär (35385), 174 kr för 375 ml.
– de två sista dryckesvalen gör sig extra bra om du toppar chokladmoussen med hallon.

Fler recept finns i Vinbankens receptdatabas.

Vinbanken väljer i första hand, men inte alltid, vinförslag till inläggen: topplistor, vinköplistan (fredag) och vin- och mat i kombination (måndag), ur annonsörers portföljer. Kolla oss gärna.

Lämna ett svar