Tid för äppelcider Kiviks Musteri

Cider som i Frankrike, torr med låg alkoholhalt, är en dryck i tiden. Kiviks Musteri på Österlen utvecklar och förvaltar en äppelskatt lika god, som eftersökt och uppskattad.

Äppelcider Kiviks Musteri. Must och cider är populära drycker för att alkoholfritt och ’torrt, lätt, elegant med låg alkoholhalt’ ligger i tiden. Äntligen kommer cider som vi längtat efter.

Med 70 olika äppelsorter, gamla äppelträd varvat med nyanlagda odlingar tar musteriet nu ett grepp om drycken cider. Nu lanseras nya drycker.

Kiviks Musteri räknas som en av de stora och familjen är äppelpionjär på Österlen. De första äppelträden planterades redan 1888 av Henric Åkesson. Henric är farfars far till Kristina Levinsson och Bengt Åkesson som nu driver musteriet. Syskonen med familjer är 4e generationens äppelodlare.  Målsättningen för familjeföretaget är tydlig, äppeldryck med tradition på nytt sätt.

DIREKT TILL |

• 
  
  

  Äppelcider från Kiviks Musteri - provning recension

Äppeltrend i dryck, torrt, lätt och alkoholfritt

Det gäller att hänga med i utvecklingen. Äppeldrycker, men också andra bär och fruktdrycker, som lever upp och motsvarar förväntningar hos dagens konsumenter kan tyckas som en klyscha, men inget kan vara mer sant. Det är nu det händer, äppelmustens och ciderns tid är här, oavsett om det är på Kiviks Musteri, hos grannmusteriet eller tillverkaren av alkoholfria rabarbervinet i Västerås.

Att jämföra äpplen med päron har ingen mening

Den bästa äppelsäsongen förlöper på samma sätt som den druvodlare önskar sig. Men att tillverka vin ter sig som enkelt i jämförelse till att göra dryck av äpplen eller päron.

Vitt, rött rosé och kanske ett sött vin, i olika kvaliteter breddar utbudet. Men att jämföra vin till äppelmust eller päroncider, äppelsprit och allt däremellan, som must eller cider av olika sorter eller växtplatser, går helt enkelt inte. Att tillverka dryck av äpplen ter sig onekligen som mer komplext. Funderar om det hör till min känsla eller om jag kan druvor lite bättre än äpplen?

Visste du förresten att om man skördar ett äpple av sorten Gravensteiner lite tidigare blir smaken mer ’rivig’, stram och distinkt än om samma äpple fått mogna med resultat att smaken får bredd och djup.

Alkoholfritt med ursprungskaraktär

Alla frukt bär spår av sitt ursprung och växtplats. Lägg till att sorten påverkar smaken på frukten, precis som förädlingen (tillverkningen). Sammantaget avspeglas det i drycken, oavsett om det är vin, must av äpplen eller päroncider. Därför är det lika roligt att se till detaljer oavsett om du är vinnörd som must-bejakare eller ciderälskare.

Tid för cider

Provningen av de olika cidersorterna leder till eftertanke. Klart är att musteriet är redo att möta konsumenternas ökande intresse för alkoholfritt, nästan fria drycker och dem med låg alkoholhalt.

I den gruppen kan även många andra äppelodlare och musterier bidra med kunskap och nya drycker. Och på köpet med ursprungsbeteckningen svensktillverkad, kommer även presentationen närproducerad (i jämförelse med cider från Spanien eller Frankrike).