Champagne

Champagne är ett ursprungsskyddat franskt mousserande vin, vitt eller rosé, från distriktet Champagne. Champagnebyarna är klassificerade på en skala, Grand Cru eller Premier Cru. Beteckningen sätts ibland ut på etiketten. Klassificeringen utgörs av en procentskala som ursprungligen använts för att bestämma försäljningspriset på druvorna relativt deras givna baspris samma år, och där de olika byarna ligger mellan 80-100 %. Byar som har siffran 100 % är Grand Cru, de som har siffran 90-99 % är Premier Cru. Druvsorterna i champagne är chardonnay, pinot noir och pinot meunier. Är champagnen bara av chardonnay betecknas den som en blanc de blancs. Vanligtvis gör de olika champagnehusen en blandning mellan de olika sorterna och av vin från olika årgångar. Är champagnen av en årgång skrivs den ut på etiketten och basvinet är till 100% av nämnda årgång.