Vin till pizza – tips på 7 viner till olika typer av pizzor

Det finns få druvor som passar lika fint till pizza som barbera-druvan. Den är härligt fruktig, har en lätt örtighet och kryddighet och kommer gifta sig makalöst fint till den perfekt jästa degen, den kryddiga och krämiga tomatsåsen, mozzarellan och övriga tillbehör. Detta är ett välbalanserat, fräscht, intensivt och lätt örtigt vin som enligt oss är ett utmärkt pizzavin när du ska bjuda på en äkta napolitansk pizza. 

Om du planerar din pizzakväll i god tid så hinner du även beställa denna lilla sprudlande pärla. Vi har sagt det förr men det tåls att sägas igen, lambrusco passar utmärkt till såväl chark som pizza. Även i det här fallet väljer vi en klassisk napolitansk pizza. Det spelar ingen roll om du väljer en margerita, capricciosa eller funghi, det här pärlande, lätta, bäriga vinet kommer passa fint med alla komponenter på pizzan. 

Om du ska laga en pizza med getost, honung, päron eller fikon, det vill säga söta inslag, så ska du välja ett vin som kommer matcha den här sötman på ett bra sätt. Vårt vall faller på en välgjord och pigg riesling med en liten diskret sötma i sig. Eftersom pizzan har lite salta och feta inslag också så vill vi ha ett vin med en hög syra, och exakt det får vi i vinet som även bjuder på toner av vita blommor, päron, honung och lime. 

Våga dricka bubbel till pizza. Om du inte vill lägga pengar på en champagne, så kan du alltid välja det här vinet. När vi får skaldjuren och löjrommen på pizzan så måste vi vara noggranna att matcha detta med en fin syrlighet och fräschör i vinet. Just det här vinet ger oss just det. Vi får tydliga gröna äpplen, små diskreta kextoner, en liten nötighet och en tydlig citrussyra. Ett supergott vin till löjromspizzan eller skaldjurspizzan. 

Kebabpizza med vin är kanske något nytt för många, men när vi testat kombination så har vi ändå blivit lagom förvånande över hur gott det funkar. Och när vi skriver mild sås så snackar vi om äkta kebabsås och inte någon blandning av tomatsås och vitlökssås. Utan det är den där berömda småländska rosa såsen vi syftar på. Ihop med det kryddiga köttet, den feta såsen, den smälta osten och den fint bakade pizzabotten kommer det här kryddiga, fruktiga och härligt intensiva vinet passa fint.   

Pizza con nduja eller pizza diavola matchar vi medvetet med en zinfandel med en liten sötma i sig. Vi får inte ha ett för tungt vin med rejäla tanniner, då kommer hela upplevelsen förstöras. Vi måste ha ett fruktigt vin med en liten sötma som neutraliserar hettan och istället gifter sig med den. Och då är det här zinfandel-vinet både ett billigt och ett bra val.

Många väljer en nebbiolo till tryffelrätter, med rätta dessutom, men när vi har en tryffelpizza som har vit botten så väljer vi istället en österrikare i form av Leth Gruner Veltliner. Det här vinet har en härlig lite smågulfruktig ton i doften som blandas på ett snyggt sätt med vitpeppar och lite tropiska inslag. Det är ett ungt, fräscht och druvtypiskt vin som bjussar på väldigt mycket vin för pengarna. Och ihop med den vita botten och svamptonerna på pizzan kommer det passa finfint.