Gästskribent

Årgång 2014 i Bordeaux är mirakulös på flera sätt men att kvaliteten räddades av vädret i september och oktober står klart. Primörprovningarna i Bordeaux går […]

Johan Blanche är författare och smakinspiratör. Han berättar passionerat om vin, olivolja, vinäger och choklad. I fokus finns naturens egen förmåga att forma smaker i […]

Heja Norge! Norrmännen är kanske inte mest kända för sin gastronomi. Men jag tycker verkligen inte att man ska döma ut dem för att de […]

Italien. Idag blir det italienskt tema som inleds med anti pasto av charkuterier, parmesan och goda, smakrika inlagda grönsaker. Till varmrätt blir det stekt havskatt […]

Enkelt, rustikt, smakrikt och framförallt gott. Denna vecka kör vi på riktigt goda och välkända smaker som är enkla att tillaga. Vinet till förrätten är […]

Kärt barn har många namn sägs det. Ibland kan en och samma råvara få så många olika namn att det totalt förvirrar konsumenten. Fläskkotlett till exempel […]

Vi fortsätter temat med vintrig och mustig mat. Jag brukar säga att det som är gott är gott. Man behöver inte alltid göra nya saker […]

En av ingredienser till veckans måltid har du kanske sparat sedan sensommar och höst,  jag tänker på kantareller.  Insjöfisk och  skaldjur smakar fräscht årets första […]

Efter en härlig vecka med semester vill jag tipsa om plockmat. Tapas är enkla att laga och passar fint under helgen. En torr sherry matchar […]

Veckans förrätt är enkel att laga med smak av vad jag skulle kalla för rena, lätta, naturliga och friska smaker. Tonfisken serveras helt rå smaksatt […]

Jag har hört talas om att personer kan ha en vit vecka. Jag vet inte riktigt innebörden av detta men jag antar att det betyder […]

Julen kryper allt närmare och idag lagar jag en förrätt och varmrätt med smak av jul. Vinerna till maten är vita och vinet till första […]

Jag har testat en hel del glögg i veckan och till dessa har jag lagat tre matchande små tapasrätter. Om du vill skapa dina egna […]

VINTERMAT. Vi startar upp med en varm soppa, het av chili, smaksatt med cocosmjölk, rostad paprika, lime, citrongräs och ingefära. I soppan har jag också […]

Hårda klappar. Kluckande klappar. Finns det några bättre för en vinvän? Problemet är dock att många drar sig för att ge just detta, hämmade av […]

Fin helgmeny på mindre än 1 timme – ja det fungerar. Nog för att jag älskar att stå vid spisen även när jag är ledig men […]