Topplista amarone, 5 bästa på Systembolaget
De just nu 5 bästa amaroneköpen på Systembolaget. Ett av vintipsen befinner sig mellan fasta och beställningssortimentet.
Amarone della Valpolicella, ofta förkortat till Amarone, är ett ikoniskt och kraftfullt italienskt rödvin och även namnet på ett av Italiens mest kända vindistrikt. Ett typiskt amaronevin är ett fylligt rödvin med tydlig smak av russin och väldigt låg syra. Amarone betyder “stor bitter”, och vinerna har traditionellt ett stråk av beska som många uppskattar. Det gör amarone lätt att känna igen.
Amarone – så ska statusen kring vinerna höjas
Alkoholhalten är ofta relativt hög, inte sällan runt 16 procent. Recioto della Valpolicella är en variant där man stoppat jäsningen i förtid för att få ett sötare vin. Det görs även mousserande viner i distriktet.
Vinet Amarone della Valpolicella görs i distriktet Valpolicella nära Verona i norra Italien. Här har det gjorts fina viner sedan mycket lång tid tillbaka. Men det var först på 1950-talet som man enades kring regelverket som gäller för dem som vill sälja och producera vin under etiketten amarone. Idag produceras det närmare nio miljoner flaskor amarone om året. Det är med andra ord ett vin som älskas över hela världen.
En flaska amarone är inte gjord på någon av de mer kända italienska druvorna. Istället använder man lokalt odlade druvsorter som corvina, corvinone och rondinella. Det som sedan ger amarone en distinkt karaktär är att druvorna torkas i flera månader för att smakerna ska koncentreras. Ett amaronevin lagras sedan på fat i minst två år innan det är klart. Man brukar dock säga att man gärna ska vänta tills en amarone är i alla fall fem år innan man dricker den. De flesta viner från Amarone della Valpolicella kan med fördel lagras i tio år eller ännu längre.
En sötare amarone passar utmärkt som dessertvin. Kötträtter med tillbehör som har sötma kan också fungera bra tillsammans med amarone. Kex och starka ostar är ett annat klassiskt val till en fin amarone.
Om du har det lite svalare hemma är amarone ett vin som kan serveras vid normal rumstemperatur. 18 grader är ofta lagom. Det innebär att amarone är en av de viner som serveras vid allra högst temperatur. Det har att göra med att vinet är så fylligt att aromerna kommer bäst till sin rätt om det inte dricks för kallt. Har du omkring 20 grader hemma får en amarone rätt temperatur efter ca 20 minuter i kylskåpet. Amarone vinner på att luftas, servera det gärna i en kupa modell större.
I Sverige kostar en flaska amarone nästan alltid över hundra kronor och de dyraste buteljerna får du ge flera tusen för. En av anledningarna till att amaronevin ofta har ett relativt högt pris är den avancerade tillverkningsmetoden. Att druvorna ska torka en längre tid innan vinet görs innebär att mer kan gå fel under tillverkningen. Producenterna behöver ta med det i beräkningarna när de sätter sina priser.
Systembolaget har omkring 150 flaskor amarone. Det är ett bra urval med tanke på att det handlar om vin från ett enda distrikt.
De just nu 5 bästa amaroneköpen på Systembolaget. Ett av vintipsen befinner sig mellan fasta och beställningssortimentet.
Masis amaroneviner är trogna ursprung och tradition när beteckningen Amarone della Valpolicella är i förändringens tid.
I dag har många fördomar mot Amarone, men sedan en tid tillbaka finns en organisation som ska höja statusen på vinerna.
Guerrieri Rizzardis absoluta toppvin är denna vingårdsbetecknade amarone som heter Calcarole. Calcarole står för kalksten.
Premiärprovning av Castelforte Amarone Riserva hos Paul Taylor Lanthandel. Som är både krog och handel, påminner om Sthlm Ost & Chark på Söder.
Amarone med Guerrieri Rizzardi. Det finns amarone och så finns det amarone. Guerrieri Rizzardi tillverkar amarone som räknas till eliten och den är torr.
Dagens Vintips med Vinbanken den 5 dec. 2018 är Amarone 3 CRU 2012. Ett julklappsvin men också ett bra köp för lagring, eller en finare middag.
Dagens Vintips, är en amarone med extra allt. Serego Alighieri Vaio Armaron 2012 passar perfekt för dem som vill ge bort en flaska vin i julklapp eller njuta av en fin flaska vin.